طرز تهیه جوجه چینی
فیله های مرغ را در یک کیسه پلاسیک با این مواد ترکیب کرده و برای حداقل دوساعت در یخچال قرار دهید.
بریونی:
موردمصرف : غذای اصلی
مناسب برای : مهمانی دوستانه
سختی : ساده
مناسب فصل : همه فصول
آماده سازی :۴۵ دقیقه
پخت : ۲۰ دقیقه
طرز تهیه جوجه چینی
مواد لازم برای ۴ نفر
فیله مرغ: ۵۰۰ گرم
پودر سوخاری: به میزان لازم
سفیده تخم مرغ: ۲ عدد
نمک: کمی به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زعفران: به میزان لازم
طرز تهیه :
مواد لازم برای مرینیت کردن فیله ها:
پیاز رنده شده درشت یک عدد
عسل یک قاشق غذاخوری
نمک وادویه دلخواه ( زنجبیل تازه .. سیر ..... )
زعفران دم شده یک قاشق غذاخوری غلیظ
فیله های مرغ را در یک کیسه پلاسیک با این مواد ترکیب کرده و برای حداقل دوساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه پودر سوخاری:
من پودر سوخاری را خودم تهیه میکنم : به این شکل که نان باگت را به قطعات باریک برش میدهم ودر فر داغ قرار داده تا کمی برشته شوند وبعد از اینک خوب در محیط خنک شدند ... داخل غذا ساز ریخته وچند بار آن را خورد میکنم تا یکدست شوند در نهایت داخل یک سبدبا سوراخ های خیلی ریز ریخته تا یکدست شوند (الک کردن ).... وکنار گذاشته وبسته به نیازم به مقداری از آن نمک وادویه اضافه میکنم وحتماً مقداری هم سادهء آن را کنار گذاشته برای مصارف شیرنی پزی ....
طرز تهیه جوجه چینی :
فیله های مرینیت شده را بیرون آورده وداخل آنها سیخ چوبی کرده وکنار میگذارم. سفیدهء تخم مرغ را با کمی نمک خوب میزنم تا کف کند ( در صورتی که دوست داشته باشید کمی هم زعفران وفلفل ) وکنار دستمان قرار میدهیم برای راحتی کار میشود این سفیده را درون یک بشقاب تخت بریزید ....
خوب اول فیلهء به سیخ کشیده را درون تخم مرغ زده...
و بعد در پودر سوخاری....
و بعد دوباره درون سفیده...
و داخل روغن فراوان وداغ سرخ میکنید...
و بعد روی دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافهء آن برود ....
و در کنار سبزیجات وسس دلخواه نوش جان کنید...
نکته در تهیه جوجه چینی :
من سفیدهء تخم مرغ را ترجیح میدهم چون روغنمان تمیز میماند.
وانگار اسم این روش جوجه درست کردن ، به دلیل چوب های سیخی است که استفاده میشود!!!