محققان می گویند: مصرف روزانه آب هویج در مبتلایان به سرطان باعث توقف رشد سلول های سرطانی می شود.
منطقه دانشگاه علوم پزشکی تهران، بر اساس تحقیقی که در جولای ۲۰۱۳ در انجمن ملی سرطان آمریکا انجام شده است، با انجام سی تی اسکن مشاهده شده است که با مصرف روزانه آب هویج در بیماران سرطانی به مدت ۸ هفته، رشد گره های لنفاوی سرطانی به حالت طبیعی برگشته است.
محققان می گویند: مصرف روزانه آب هویج به مدت دو هفته در بیماران سرطانی، موجب بهبودی نسبی می شود. با ادامه مصرف پس از ۸ هفته سرطان در حال رشد متوقف شده و تومورها شروع به کوچک شدن می کنند، پس از ۴ ماه مصرف آب هویج، تمام گره های لنفاوی در ریه ها طبیعی شده و ۸ ماه بعد سرطان به کلی از بین می رود.
به گفته این محققان: به اثبات رسیده است که آنتی اکسیدان موجود در هویج خواص ضد سرطان دارند. پس از مصرف آب هویج، سطح خونی کاروتنوئیدها در نجات یافتگان از سرطان پستان افزایش یافته است. بنابراین محققان بر این باورند که افزایش سطوح خونی کاروتینوئید به عنوان یک ضد سرطان عمل می کند.