رحمت ستوده قره‌باغ اظهار داشت: ارزیابی حسی روغن زیتون علاوه بر اهمیت آن در طبقه‌بندی روغن زیتون بکر، به عنوان یکی از مهم‌ترین شاخص‌های کنترل کیفی در استانداردهای ملی و بین‌المللی محسوب می‌شود.
وی خاطرنشان کرد: تحقق این مهم، از سوی پژوهشگاه استاندارد که با هدف ارتقای کیفی تولید انواع روغن زیتون بکر در کشور و همچنین جلوگیری از ورود محصولات وارداتی با کیفیت نامناسب صورت گرفته است می‌تواند در راستای ارتقای سطح سلامت جامعه بسیار موثر باشد.
رئیس پژوهشگاه استاندارد گفت: آزمایشگاه روغن‌ها و چربی‌های خوراکی در پژوهشکده صنایع غذایی و کشاورزی، یکی از قطب‌های علمی و منحصر به فرد کشور از نظر متخصصین، امکانات و تجهیزات موجود به ویژه در زمینه شیمی روغن زیتون است که دارای اعتبار بین‌المللی آزمایشگاه همکار در ارتباط با این روغن است.
ستوده افزود: آزمون‌های تخصصی در ارتباط با تقلب‌های صورت گرفته در روغن زیتون و سایر روغن‌ها، در قالب آزمون‌های خلوص و همچنین شناسایی بر اساس استاندارد ملی ارائه می‌شود که خروجی آن نقش بسزایی در تأمین سلامت مردم خواهد داشت.
وی در بخش دیگری از سخنان خود به فعالیت 116 آزمایشگاه مرجع در این پژوهشگاه اشاره کرد و یادآور شد: این پژوهشگاه در حال حاضر دارای 34 عضو هیئت علمی می‌باشد که در آینده این تعداد نیز افزایش می‌یابد.